Los patrocinadores del CACFP podrían tener que modificar las comidas planificadas para adaptarlas a las necesidades de los participantes con discapacidades, necesidades médicas o necesidades dietéticas especiales. El curso resume las responsabilidades de los patrocinadores al adaptar las solicitudes de comidas de los participantes. También aborda los certificados médicos, los requisitos de los patrones de alimentación y la adaptación a las necesidades dietéticas especiales no discapacitantes.
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