Esta capacitación anual integral está diseñada para preparar a los patrocinadores del Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP) para las operaciones del año fiscal 2026. Los participantes recibirán actualizaciones esenciales sobre los memorandos y directrices de políticas del USDA publicados durante el año fiscal 2025, así como importantes actualizaciones y recordatorios del programa de la Oficina del Superintendente de Instrucción Pública (OSPI) de Washington. El curso también revisará el proceso de revisión administrativa, describirá los pasos clave para la renovación de la solicitud del año fiscal 2026 y brindará orientación sobre las iniciativas de Alimentos del USDA y "De la Granja al CACFP". Los asistentes se irán con recursos actualizados para apoyar la implementación y el cumplimiento del programa durante el próximo año.

La Capacitación Anual para Patrocinadores del CACFP es un curso integral en línea de 4 horas, diseñado para brindar la capacitación anual obligatoria a los patrocinadores que regresan al CACFP. La capacitación abarca temas importantes como Derechos Civiles, Estándares de Desempeño, Planificación del Servicio de Comidas, Registro de Datos, Gestión Financiera/Mantenimiento de un Servicio de Comidas sin Fines de Lucro, y Supervisión de Programas/Proceso de Deficiencias Graves.

Este curso guiará a los participantes a través de los pasos esenciales para la presentación mensual de informes de elegibilidad en el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP). Los estudiantes explorarán cómo gestionar con precisión las Solicitudes de Inscripción o de Elegibilidad por Ingresos (EIEA), mantener el Registro de Elegibilidad de Participantes e informar la elegibilidad en el sistema WINS. Al finalizar la lección, contará con las herramientas y los conocimientos necesarios para garantizar una documentación de elegibilidad precisa y maximizar el reembolso de su programa.

En este curso, los participantes aprenderán a reconocer los 6 indicadores clave de una etiqueta CN, qué es una declaración de formulación de un producto y cómo utilizarlos para crear un menú cíclico. Además, explorarán la amplia gama de recetas estandarizadas del USDA y aprenderán a adaptar estas recetas y productos a sus necesidades de producción. Finalmente, comprenderán los fundamentos de la conservación de registros y la documentación necesaria para respaldar los registros de producción de alimentos, si así lo exige su estado.

Todos los operadores del CACFP deben adquirir todos sus bienes y servicios mediante prácticas competitivas, cumpliendo con todas las regulaciones federales aplicables, según lo establecido en el Título 2 del Código de Regulaciones Federales (2 CFR), secciones 200.318-326, y el Título 7 del Código de Regulaciones Federales (7 CFR), secciones 226.6(i), 226.21 y 226.22. Este curso definirá las adquisiciones y brindará una descripción general de los tipos de métodos de adquisición, las estrategias para las compras locales y las compras a una empresa de gestión de servicios de alimentos. Finalmente, los participantes comprenderán el requisito federal que exige que todos los operadores del CACFP desarrollen y mantengan dos documentos de adquisición: procedimientos de adquisición escritos y un código de conducta escrito.

El curso le ayudará a comprender los estándares básicos de adquisición y la importancia de la selección de proveedores al externalizar el programa de alimentos. Abordará la identificación y evaluación de proveedores en función de su calidad, precio y fiabilidad. También se revisará la gestión del contrato con proveedores para garantizar la calidad y la seguridad del programa de alimentos.

Este curso se centra en los requisitos generales de mantenimiento de registros del CACFP en la lección 1. En la lección 2, se aborda con más detalle el mantenimiento de registros para los Programas de Comidas Extraescolares para Personas en Riesgo. El curso aborda la elegibilidad del programa, los requisitos operativos, la inscripción, la elegibilidad de los participantes y otros requisitos de mantenimiento de registros.

Una de las partes más difíciles de planificar un menú del CACFP es comprender si un alimento es acreditable o no y la cantidad que se debe servir. En este breve resumen, los participantes aprenderán herramientas que les ayudarán a determinar si un alimento es acreditable según el patrón de comidas del CACFP y la cantidad que deben servir para cumplir con las normas.

Este curso revisará los requisitos de mantenimiento de registros del CACFP y explicará cómo el mantenimiento de registros se relaciona con la presentación de una solicitud de reembolso precisa. Los participantes identificarán registros comunes del CACFP y analizarán problemas frecuentes relacionados con las prácticas de mantenimiento y gestión de registros que afectan negativamente las solicitudes de reembolso. Aprenderán los requisitos de revisión de edición del CACFP y analizarán las mejores prácticas para la presentación de solicitudes de reembolso.

Este curso abordará la importancia del presupuesto del CACFP y su relación con el plan de gestión y sus estándares de desempeño. Los participantes obtendrán una visión general de los principios de costos federales y su relación con el presupuesto del CACFP. También aprenderán los pasos clave para crear un presupuesto del CACFP y las mejores prácticas para su desarrollo y supervisión.

El programa "Monitoreo y Supervisión" ofrecerá una visión general de los requisitos federales de monitoreo del CACFP para las organizaciones patrocinadoras. Los participantes aprenderán el propósito y la importancia del monitoreo, los elementos de revisión de monitoreo requeridos por el gobierno federal y las mejores prácticas para realizar revisiones de monitoreo.

Este curso se centra en los requisitos de registro del CACFP para programas de atención diurna para adultos. Aborda la elegibilidad del programa, los requisitos operativos, la inscripción, la elegibilidad de los participantes, la flexibilidad en los patrones de comidas y otros requisitos de registro.

"Deficiencias Graves" ofrecerá una descripción general del proceso de deficiencias graves del CACFP para proveedores de cuidado infantil en hogares de cuidado. Los participantes aprenderán el propósito del proceso y sus seis pasos. Las organizaciones patrocinadoras también aprenderán las mejores prácticas para implementar el proceso de deficiencias graves para proveedores de cuidado infantil en hogares de cuidado.

Presentar una solicitud de reembolso del CACFP requiere un registro detallado y una preparación previa. Este curso repasa los requisitos relacionados con el recuento de comidas en el punto de servicio, la documentación de asistencia, el proceso de revisión de ediciones, la consolidación y la presentación de solicitudes.

Este curso abordará la definición, el propósito y los componentes de un plan de gestión. Los participantes aprenderán a evaluar, monitorear, revisar y presentar el plan de gestión. También analizarán el estándar de desempeño del CACFP y compartirán las mejores prácticas.

Este curso revisa los requisitos de monitoreo, la dotación de personal, la realización de informes de monitoreo y la realización de la conciliación de cinco días.

En este curso, los participantes aprenderán los propósitos, componentes y principios del control interno. Demostrarán cómo documentar, evaluar y supervisar el control interno, así como identificar áreas comunes del programa donde el control interno es esencial.

En este curso, los participantes aprenderán sobre el propósito de las acciones correctivas y su necesidad. Aprenderán a analizar la causa raíz del incumplimiento y a explicar la relación entre las acciones correctivas y un plan de acciones correctivas (PAC). Además, este curso cubrirá los componentes de un PAC y cómo evaluar su eficacia.

Menús Multiculturales: Diversificación de Comidas en Programas de Nutrición Infantil es un curso de capacitación de una hora diseñado para brindar a los operadores de Programas de Nutrición Infantil las habilidades necesarias para incorporar comidas regionalmente diversas en sus programas. Esta capacitación abarca temas importantes, como la importancia de ofrecer comidas multiculturales, métodos para implementar una degustación y maneras de adaptar los menús para ofrecer una variedad de platos multiculturales.

Con un destino de excelente nutrición y mejores estilos de vida, aprender a incorporar granos integrales a su menú del CACFP puede ser todo un reto. En esta sesión de una hora, los participantes se embarcarán en el tren exprés de los granos integrales, aprendiendo de dónde provienen, cómo incorporarlos a su menú y las mejores prácticas de preparación.

Todos los operadores de programas de Nutrición Infantil deben adquirir todos los bienes y servicios conforme a las normas federales de adquisiciones. Este curso definirá los umbrales de adquisición informal y los principales pasos para la adquisición de alimentos. Ofrecerá estrategias prácticas de compra y proporcionará recursos para garantizar que las comidas servidas a los participantes del programa sean reembolsables.

Los patrocinadores del CACFP podrían tener que modificar las comidas planificadas para adaptarlas a las necesidades de los participantes con discapacidades, necesidades médicas o necesidades dietéticas especiales. El curso resume las responsabilidades de los patrocinadores al adaptar las solicitudes de comidas de los participantes. También aborda los certificados médicos, los requisitos de los patrones de alimentación y la adaptación a las necesidades dietéticas especiales no discapacitantes.

Este curso está diseñado para profundizar en la estandarización y la acreditación de recetas para profesionales de la nutrición infantil. Ofrece una descripción general de las recetas estandarizadas, los pasos para desarrollar una receta estandarizada y una explicación de cómo acreditarlas. Los participantes comprenderán los elementos clave de la estandarización de recetas y los beneficios de usarlas en su programa de nutrición infantil.

¿Qué tan importante es la planificación del menú en un programa de comidas? El plan del menú influye en todos los aspectos del programa, incluyendo la compra y preparación de alimentos, garantizar que las comidas sean acreditables por el CACFP, proporcionar un valor nutricional adecuado, considerar las restricciones dietéticas y satisfacer el paladar de los niños a su cargo. En esta sesión de una hora, los participantes aprenderán sobre recetas estandarizadas, menús cíclicos y los beneficios de usar estas excelentes herramientas para maximizar la eficiencia de la cocina y el presupuesto de alimentos.

¿Te preguntas cómo el CACFP beneficia a los participantes de tu organización? ¿No conoces el objetivo del CACFP? ¿Te preguntas qué significa realmente el CACFP? ¡Este curso es para ti! Durante la próxima hora, profundizaremos en los fundamentos del Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos y cómo apoya a niños y adultos a diario.

Las instituciones y centros del programa que reciben asistencia financiera federal deben cumplir con las leyes federales de derechos civiles para garantizar que todos los participantes de Nutrición Infantil tengan acceso equitativo a todos los beneficios y servicios. Este curso revisará las regulaciones de derechos civiles y proporcionará toda la información necesaria para garantizar que su programa cumpla con estos requisitos.

Este curso de capacitación de una hora está diseñado para brindar a los operadores de programas de nutrición infantil la información necesaria para satisfacer las necesidades dietéticas de los participantes en lo que respecta al consumo de leche líquida. Esta capacitación abarca temas importantes, como los tipos de leche acreditables por grupo de edad y servicio de comidas, los métodos para atender necesidades dietéticas especiales y discapacidades, y las sustituciones permitidas de leche líquida.

La capacitación para nuevos patrocinadores del CACFP está diseñada para brindar capacitación inicial a quienes se incorporan al CACFP o a patrocinadores participantes con personal nuevo. La capacitación abarca temas importantes como derechos civiles, planificación del servicio de comidas, administración de registros, gestión financiera, documentación y responsabilidades, mantenimiento de un programa de servicios de alimentos sin fines de lucro y supervisión del programa.

Este curso examinará el crecimiento y desarrollo de los bebés y cómo elegir alimentos saludables para apoyar su desarrollo. Revisaremos la lactancia materna, la alimentación con biberón y la introducción de alimentos sólidos. Los participantes podrán seleccionar menús saludables y comprender los patrones de alimentación del CACFP para bebés.

Para proteger la integridad del Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP), el Título 7 del Código de Reglamentos Federales (7 CFR 226), Reglamento del CACFP, exige que la agencia estatal desarrolle factores para que todas las instituciones, tanto nuevas como participantes, determinen su cumplimiento con las Normas de Desempeño, también conocidas como VCA: Viabilidad, Capacidad y Responsabilidad. El curso "VCA y Controles Internos: Evaluación del Cumplimiento de las Normas de Desempeño" ayuda a las instituciones a tomar esta determinación, brindándoles directrices para identificar la documentación necesaria para demostrar su cumplimiento continuo. El curso también analizará las maneras en que las instituciones pueden adoptar controles internos que les permitan mantener y mejorar el VCA.